Ceviche Peruano

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peruvian ceviche

Ingredientes:

  • 500 gramos de pescado blanco fresco (como corvina o tilapia), cortado en cubos
  • Jugo de 10 limones
  • 1 cebolla roja, cortada en juliana fina
  • 1 ají limo o ají amarillo, picado finamente (ajuste la cantidad según su tolerancia al picante)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Hojas de cilantro fresco, picadas
  • 1 camote (batata) cocido y cortado en rodajas
  • Choclo (maíz peruano) cocido y cortado en trozos

Instrucciones:

  1. Preparación del Pescado: Coloca los cubos de pescado en un bol grande. Asegúrate de que el pescado esté fresco y bien limpio.
  2. Marinar en Limón: Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. El ácido del limón “cocinará” el pescado.
  3. Añadir Cebolla y Ají: Agrega la cebolla roja y el ají picado al bol. Mezcla suavemente para combinar.
  4. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el cilantro picado para darle un sabor fresco.
  5. Refrigerar: Deja el ceviche en el refrigerador durante al menos 15-30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el pescado se “cocine” adecuadamente en el jugo de limón.
  6. Servir: Sirve el ceviche frío, acompañado de rodajas de camote y trozos de choclo. Puedes decorar con hojas adicionales de cilantro si lo deseas.

Y ahí lo tienes, un delicioso ceviche peruano perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfrútalo!

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