Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco fresco (como corvina o tilapia), cortado en cubos
- Jugo de 10 limones
- 1 cebolla roja, cortada en juliana fina
- 1 ají limo o ají amarillo, picado finamente (ajuste la cantidad según su tolerancia al picante)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 camote (batata) cocido y cortado en rodajas
- Choclo (maíz peruano) cocido y cortado en trozos
Instrucciones:
- Preparación del Pescado: Coloca los cubos de pescado en un bol grande. Asegúrate de que el pescado esté fresco y bien limpio.
- Marinar en Limón: Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. El ácido del limón “cocinará” el pescado.
- Añadir Cebolla y Ají: Agrega la cebolla roja y el ají picado al bol. Mezcla suavemente para combinar.
- Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el cilantro picado para darle un sabor fresco.
- Refrigerar: Deja el ceviche en el refrigerador durante al menos 15-30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el pescado se “cocine” adecuadamente en el jugo de limón.
- Servir: Sirve el ceviche frío, acompañado de rodajas de camote y trozos de choclo. Puedes decorar con hojas adicionales de cilantro si lo deseas.
Y ahí lo tienes, un delicioso ceviche peruano perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfrútalo!
